Nao é verdade esta sua afirmação. Se fosse ligados a escassez (sem ser produção necessariamente) eu poderia concordar.
Uma das deifinições de economia é estudo de alocar recursos escassos, alternativos e com diferentes destinos competitivos entre si.
Alocar um homem bomba pode ser uma decisão econômica (não tem produção), casamento pode ser uma decisão econômica e etc.
Não é um baita livro, mas pode te ajudar a entender melhor o que é economia: Freakeconomics
Por que a necessidade humana é ilimitada e os recursos são limitados, lei da escassez.