Lipídios???

Os glicerideos são as gorduras, são triésteres derivados de ácidos carboxílicos de cadeia longa(ácido graxo) a partir da reação com o glicerol.

Olá Marcelo. Vamos às definições: Glicerídeos: pertencem à classe de lipídios, são materiais formados por glicerol e ésteres de ácidos graxos. Tais compostos podem se encontrar no estado sólido e líquido, o estado físico dos glicerídeos vai determinar sua denominação, por exemplo: glicerídeos sólidos dão origem a gorduras e os líquidos correspondem aos óleos. Os glicerídeos podem passar por reações químicas de hidrogenação e hidrólise alcalina: Gorduras 1. Se a reação for a hidrólise alcalina o produto vai ser diferente, neste caso os óleos e gorduras, como o próprio nome já diz, passam por hidrólise em meio alcalino. Essa reação é chamada de saponificação e dá origem a gliceróis e ácidos graxos, a mistura desses dois componentes dá origem aos sabões que usamos para limpeza. 2. Óleos hidrogenados: quando ocorre uma reação de hidrogenação em óleos (glicerídeos líquidos) aparece uma substância muito conhecida em nossas refeições, principalmente as matinais: é a margarina, aquela que se passa no pão. Assim, uma diferença primordial são as reações de sintetização destas duas substâncias. Bons estudos ! Fonte: - https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/glicerideos.htm