Olá Alessandro.
Sua publicação é mais projeto/exercício do que uma dúvida, bastante trabalhoso e complexo. Por isso não houve respostas até hoje.
Para projeto de filtro anti-falseamento, deve verificar-se a frequência de amostragem obedece o teorema de Nyquist. Se não, que é o caso aqui, deve-se colocar um filtro analógico passa-baixas antes da aquisição de dados, que limite a máxima frequência do sinal à metade da frequência de amostragem. Este filtro é chamado de filtro anti-aliasing.
E qual o filtro passa-baixas ideal?:
• A frequência de corte do filtro, ?c (ômega maiúscula), depende da frequência de amostragem.
• Para mudar ?c (ômega maiúscula), modifica-se a frequência de corte do filtro digital ?c (ômega minúscula).
• Os parâmetros do filtro têm menor dependência de fatores de envelhecimento, temperatura.
No link a seguir você poderá encontrar um passo-a-passo de como resolver completamente este projeto: https://www.feis.unesp.br/Home/departamentos/engenhariaeletrica/ele1095_3_amostragem.pdf
Fico à disposição: você pode enviar mensagem para mim aqui pelo Profes.
Bons estudos!