Para melhor manter a crocancia de Uma torta de massa folhada pronta, por um ou dois dias, ela deve ser armazenada na geladeira ou não?
Depende do tipo de sobremesa, exemplo mil folhas clássico o ideal é ser montado na hora que você mantém a crocância da massa. No caso de tortas, segundo a vigilância sanitária vai depender do recheio, recheio a base de leite e ovos tem uma validade menor, recheios de ganache, brigadeiro, doce de leite, tem uma validade maior e podem ficar fora da geladeira.
Olá, tudo bem?
A massa folhada após pronta, deve ser mantida em freezer, não na geladeira.
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