Acho que mais ou menos isso. Sempre entendi desvios na literatura como tudo aquilo que se desvia da norma linguística aceitável, seja do ponto de vista ortográfico, de concordância ou mesmo de estilo (por exemplo, cacófatos e pleonasmos). Este" aceitável" é sempre relativo a um grupo. Estranhamento seria o efeito que esse desvio nos causa. Então, se o objetivo é causar estranhamento, o desvio deve ser perceptível o suficiente para determinado grupo. Tipo "de tanto levar frechada do teu olhar/ meu peito até parece sabe o que / tauba de tiro ao Álvaro ". Causa estranhamento em grande parte das pessoas. Mas não causa em outras que estão acostumadas a falar e ouvir desta maneira.
Mas estou dando minha opinião como curiosa, literatura não é minha área, esperemos um especialista se pronunciar ^^
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