Celulose

Question

Diz-se que o organismo humano não consegue digerir a celulose devido a ausência de enzimas necessárias.Todavia,a ligação glicosídica efetuada para originar a celulose não é a mesma que origina a maltose,por exemplo?Sendo assim,porque as enzimas utilizadas para quebrar a molécula de maltose não servem para quebrar a molécula de celulose?

Yandra P. · Answer

Por conta do tipo de liga&ccedil;&atilde;o. Na maltose temos liga&ccedil;&otilde;es alfa entre as unidades de glicose , enquanto que na celulose temos liga&ccedil;&otilde;es tipo beta entre as glicoses, que n&atilde;o s&atilde;o reconhecidas pelas enzima (que tem s&iacute;tios ativos muitos espec&iacute;ficos).

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