Todos os álcoois são solúveis em água? Por quê?
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Por que eles podem realizar ligações de hidrogênio com a água. O grupo hidroxila do alcool interagem com o oxigênio da água.
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Não, se a cadeia carbônica do álcool for pequena, a molécula de álcool tenderá a ser solúvel, pois a molécula de álcool irá interegir bem com a molécula de água. Como mencionado pelo professor Glauber, a hidroxila do grupo álcool forma interações intermoleculares do tipo "ligação de hidrogênio" com a molécula da água. Em contrapartida, quanto maior a cadeia carbônica, menos sóluvel será este álcool em água, pois a cadeia carbônica possui caráter hidrofóbico e mais difícil será a solvatação dessa estrutura pela água.
Metano (1 átomo de C) - Muito solúvel
Acima de 4 átomos de C- Aumenta o caráter hidrofóbico e assim tende a diminuir sua solubilidade.
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