Bom dia.
Veja, o pH é uma ferramenta matemática que te permite conhecer a acidez ou alcalinidade do meio. Ele tá relacionado à concentração de íons H+ presentes em solução aquosa.
Já o pOH é a ferramenta matemática que está ligada à concentração de OH-.
Tanto KOH quanto NaOH são álcalis fortes. Ou seja, consideramos 100% de ionização (bases ionizam).
Você está com uma solução 14 M, ou seja, um pH que estoura a faixa de pH (0 - 14).
Pelo que vejo, tu preparastes diluições destas duas soluções.
O que pode estar errado é a calibração do seu pHmetro; pode ser erro de diluição;
Se ambos possuem a mesma concentração, devem apresentar o mesmo pH.
Sugiro que faça uma titulação com um ácido clorídrico padronizado, ou padronize estas duas soluções com biftalato de potássio e confira qual a concentração de OH-.
Se a concentração for igual, então é algum erro de calibração do equipamento ou de medida;
Se a concentração for diferente, é algum erro de diluição.
Já a viscosidade é uma característica intrínseca a cada substância. Está relacionada à lei de stokes, que faz aproximações quanto ao tamanho de partícula (densidade da partícula), aceleração da gravidade, densidade do fluido. Então é uma grandeza que está associada a cada substância.