Boa tarde Alanna.
O termo "vicia" é estranho para esse caso, mas de certa forma seu namorado tem razão.
Para que a água saia, naturalmente, do galão para o compartimento do filtro é preciso que a pressão exercida pela água dentro do galão seja maior que a pressão exercida pela água no recipiente.
Ao levantar o galão para fazer o ar entrar no galão e, consequentemente, a água sair dele, alteramos a pressão interna do sistema e fazemos com que tenha, nesse sistema, mais ar do que teria naturalmente. Ou seja, para que tenhamos novamente o efeito "ar entrando e água saindo desse galão" precisamos que a pressão seja maior do que a pressão que naturalmente seria necessária para que a água saia do galão. Ou seja, em algum momento, mesmo com o reservatório vazio e o galão com determinado nível de água, pode ser que a água não saia do galão do compartimento devido a pressão interna desse sistema.
Enfim, não usaria o termo "vicia" (sei que foi escrito entre aspas, mas mesmo assim usaria outro termo) e a explicação "científica" é que, ao fazermos isso (levantar o galão) alteramos a pressão interna do sistema galão-compartimento, nesse caso, aumentamos a pressão do compartimento e diminuímos a pressão no galão.
Espero ter ajudado.
Atenciosamente, professor André da Silva Coura.